Sinjay, Bebek Goreng Fenomenal di Bangkalan Madura

Warung Bebek Sinjay, Ketengan, Burneh, Bangkalan Madura Jawa Timur

Pulau Madura, selain dikenal dengan pulau penghasil garam juga terkenal dengan kulinernya. Makanan khas paling terkenal pulau dengan empat Kabupaten ini identik dengan satenya.

Ya, sate. Sate Madura memang sangat terkenal dan legendaris. Hampir di setiap daerah di Indonesia bisa ditemukan penjual sate Madura dengan bumbu khas yang sangat terasa di lidah.

Meski ada masakan lain seperti soto, rujak petis, dan aneka kuliner lainnya, namun kehadiran aneka makanan tersebut tetap tidak bisa menandingi ketenaran satenya.

Seiring waktu berjalan, nama Madura semakin mampu berinovasi dengan memunculkan aneka khas kulinernya. Saat ini, bicara soal masakan khas paling terkenal di Madura adalah nasi bebek yang semakin menjamur dimana-mana.

Selanjutnya, berbicara nasi bebek Madura, khususnya di Kabupaten Bangkalan, maka nama yang paling awal muncul dalam pikiran kita adalah nasi bebek goreng Sinjay yang kini menjadi sangat terkenal dan fenomenal.

Nasi putih punel, sambal pencit menjadi ciri khas bebek Sinjay

Mengapa fenomenal? Kalau dilihat sepintas, masakan bebek di RM. Sinjay hampir sama dengan rumah makan lain yang menyediakan menu nasi bebek pada umumnya. Bahkan, kalau dilihat dari sisi pelayanan warung ini sangat jauh dari kata "pembeli adalah raja".

Tetapi aneh, sekalipun warung ini terkesan jauh dari pelayanan yang sempurna, bahkan harus antri panjang pula. Namun, citarasa yang selama ini dirawat dan dijaga oleh pengelolanya semakin membuat pecinta kuliner ingin sering mengunjunginya.

Rasa gurih yang menyebar hingga kedalam daging yang empuk dan bumbunya yang meresap dengan baik hingga ke tulang itulah yang menyebabkan pelanggan selalu ingin menyicipinya.

Nama Sinjay
Menurut satu sumber tulisan, rumah makan ini dibuka sejak tahun 1998. Didirikan oleh pasangan H. Zainal dan Hj. Sholihah. Sebuah warung kaki lima terletak di pinggir jalan di Ketengan.

Pada awalnya, warung ini tidak memiliki brand alias warung makan tanpa nama. Menurut satu versi, nama Sinjay adalah kependekan dari Sinar Jaya. Sebuah tempat untuk bengkel mobil yang dikelola oleh keluarga H. Zainal.

Versi lain menyebutkan, diberi nama Sinjay karena pada masa itu pemiliknya sering request lagu di sebuah acara siaran radio di Madura. Sinjay adalah nama udara dari pemilik warung itu. Jadilah nama warung tersebut Sinjay.

Sinjay Pada Masa Awal
Konon katanya, warung ini dibuka karena iseng. Hanya untuk mengisi waktu luang pemiliknya. Pada awal masa bukanya, tahun 2001 RM. Sinjay hanya mampu menghabiskan lima ekor bebek perhari.

Namun seiring perjalanan waktu, warung ini begitu terkenal dan memiliki banyak pelanggan. Hingga pada tahun 2008 warung ini memaksa pemiliknya untuk memperluas sampai setengah hektare.

Kini, untuk hari-hari normal Sinjay mampu menghabiskan 600 ekor bebek atau 3000 porsi nasi bebek perhari. Sementara khusus hari Sabtu-Minggu lebih dari 3.000 porsi nasi bebek perhari.

Menu dan Harga Nasi Bebek RM. Sinjay
Warung ini menyediakan menu nasi putih pulen dengan lauk bebek goreng yang ditaburi bumbu khusus alias kremesan ditambah sambal pencit serta lalapan berupa daun kemangi dan irisan mentimun sebagai pelengkapnya.

Selain daging bebek goreng, warung ini juga menyediakan ati-ampela plus sambal pencit. Menu ini bukanlah menu utama, tapi disediakan khusus untuk yang berminat saja.

Pada setiap porsi, harga dipatok sebesar Rp 28.000, harga ini sudah termasuk minuman berupa sebotol teh manis atau air mineral. Namun bagi Anda yang berminat, Sinjay juga menyediakan minuman segar kelapa muda. Namun harus pesan dan dengan harga berbeda, tidak termasuk dalam satu porsi biasanya.

Berdesak-desak dahulu, berlezat-lezat kemudian

Alur Pemesanan
Untuk bisa menikmati lezatnya bebek Sinjay, Anda harus memperhatikan beberapa alur pemesanan ini. Jika Anda datang pada jam-jam yang ramai pengunjung, akan sangat sulit untuk mencari tempat duduk.

Meja yang disediakan dari ujung satu hingga ujung yang lain hampir semua terisi penuh dan hanya menyisakan satu dua meja yang kosong. Saat ramai pengunjung, Anda bisa menunggu hingga satu jam lamanya untuk kemudian bisa memesan nasi bebek sinjay ini.

Bagi Anda yang baru pertama datang ke tempat ini mungkin akan bingung cara memesannya apalagi dengan antrian yang begitu panjang. Anda harus mengantri terlebih dulu dan mengikuti rute pemesanan sebagai berikut.

Antri di Loket Pemesanan
Hal pertama yang harus Anda lakukan saat sampai di sini adalah mengantri di loket pemesanan. Seperti sudah disebutkan di atas bahwa karena banyak pengunjung, maka antrian di tempat ini cukup panjang. Oleh karena itu, tertib dan bersabarlah selama Anda mengantri.

Sebutkan Pesanan Dan Lakukan Pembayaran
Saat Anda berada di depan loket, sebutkan pesanan Anda dan jumlah porsi yang dipesan serta mau makan di tempat atau dibawa pulang. Selanjutnya Anda akan diminta untuk membayar di sana. Agar lebih mudah, pastikan uang yang Anda gunakan adalah uang cash, bukan kartu kredit ataupun debet. Kemudian Anda akan mendapatkan nota bernomor untuk antri dari petugas di sana.

Bawa Nota Pesanan Ke Loket “Makan Di Sini”
Nota yang telah Anda dapatkan dari petugas kemudian Anda bawa ke loket yang ada tulisan “Makan di Sini”. Untuk mengambil makanan yang sudah Anda pesan, Anda harus antri lagi. Kemudian petugas akan memanggil sesuai nomor nota dan nota akan disobek sebagian.

Bawa Sobekan Nota Ke Loket “Minuman”
Setelah diberikan sobekan nota oleh petugas, Anda harus membawa sobekan nota tersebut ke loket bertuliskan “Minuman”. Di sini Anda harus mengantri kembali untuk kemudian bisa mendapatkan minuman yang Anda pilih. Minuman yang tersedia di sini hanya ada dua pilihan yaitu teh botol dan air mineral.

Antri Untuk Mengambil Pesanan
Hal terakhir yang harus Anda perjuangkan untuk mendapatkan bebek sinjay ini adalah antri lagi. Anda akan mendapatkan bungkusan nasi bebek sinjay dalam kotak stirofoam sesuai jumlah yang Anda pesan. Sementara jika Anda pesan atau beli untuk dibawa pulang, Anda harus bawa nota pesanan terpisah ke loket yang ada tulisan “Take Away".

Alamat RM. Sinjay
RM. Sinjay berada di Jl. Raya Ketengan No. 45 Kelurahan Tonjung, Kecamatan Burneh, Kabupaten Bangkalan, Madura, Jawa Timur. Alamat ini sebagai induk dari semua cabang.

Saat ini, Sinjay sudah buka cabang di berbagai kota di Indonesia. Seperti Surabaya, Sidoarjo, Pandaan, Malang, Jakarta, Bandung dan kota besar lainnya. (Redaksi).